科学公开课23：色香味背后的秘密
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2022/08/27 20:33
主讲人
丛欢中国科学院理化技术研究所研究员
主讲人简介
丛欢，中国科学院理化技术研究所研究员、博士生导师，兼任中国科学院光化学转换与功能材料重点实验室副主任、中国科学院大学未来技术学院岗位教授、北京市欧美同学会理事、中国感光学会青年理事会主任、中国感光学会光化学与光生物专业委员会秘书长。他围绕新颖大环和笼状分子的合成、组装与性质，从事超分子化学与光化学合成研究，曾获2011年美国化学会绿色化学挑战系列奖Kenneth Hancock Memorial Award、2017年德国Thieme Chemistry Journals Award、2021年中国光化学-泊菲莱优秀青年科学家奖等学术认可。
内容简介
人是如何感知色香味的？这是一个发人深思的问题，在本期课程中，中国科学院理化技术研究所丛欢研究员将从化学的角度回答这个问题，为大家解读在人感知过程中起到重要作用的分子及其发生的反应和变化。正如丛欢研究员所言：”色光相依不可缺，味品甘苦绵不绝，香氛辨物缘何故，万物探微皆化学。”
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